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低聚糖生产技术及应用研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
功能性低聚糖是双岐杆菌增值因子，可抑制有害细菌生长，减少有害发酵产物及有害细菌酶的产生，抑制腹泄，具有保护肝脏，增强肌体免疫力等功效。该项目是研究以玉米淀粉为原料，利用酶法或微生物发酵法生产低聚异麦芽糖，并研制开发低聚异麦芽糖在饮料、酒类、保健食品等领域的频用新产品。选育高产α-D-葡萄糖苷酶的菌种和利用膜分离技术提高产品的纯度和投光率是研究的创新点和技术关键。用途和适用范围：该产品可直接用于食用...
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