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杂粮蔬菜系列营养面条加工技术研究

2004年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、应用领域：农产品加工，尤其适用于杂粮蔬菜的深加工.
2、工艺流程：
杂粮微粉后经预糊化处理，与优质小麦粉进行和面、熟化、压片；
优质小麦粉与蔬菜浆汁进行和面、熟化、压片；
再将以上两种面带进行复合、压延、切条、上杆、烘干、切断、计量、包装，就得到成品。
3、性能指标：
天然双色面条色彩协调、...
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