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新型蔬菜－甘薯茎尖

2004年 应用技术
  • 成果简介
甘薯茎尖富含维生素A、B、C和铁、钙、锌等微量元素。除此以外，甘薯茎尖的含有多种多酚化合物（氯原酸），它们是一种极强的抗氧化剂，具有抗衰老、预防癌症和心血管病等重要保健功能，3,4,5-三咖啡酰基氯原酸还能抑制艾滋病病毒的复制。
甘薯的茎尖可以随时、多次采收，抵抗自然灾害和病虫害能力强，不施用化肥和农药，营养和保健价值高，因此，是一种首推的绿色蔬菜，并且可以作为面条、面...
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