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鸡蛋深加工系列产品开发技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
本项目建立了禽蛋产品中高附加值、产物联产高效提取、制备开发技术体系。将树脂吸附提取技术、超滤技术、酶水解技术、超临界流体萃取技术、超微细粉技术等高新技术用于鸡蛋产品中高附加值产物—溶菌酶、蛋清低聚肽、蛋黄卵磷脂、蛋黄油和超微细蛋壳钙制剂的提取制备和产品开发中，提高蛋的附加值。
溶菌酶的应用领域主要是食品、医药和生物工程三大方面。目前我国溶菌酶市场供小于求，市场容量很大。...
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