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L-乳酸和L-乳酸钙生产技术

2004年

应用技术

成果简介

人体只能代谢L-乳酸，而且L-乳酸的酸味正，L-乳酸钙溶解度高，因此用L-乳酸作为食品工业的酸味剂及用L-乳酸钙作补钙剂是其它有机酸及其钙盐无法比拟的。另外，L-乳酸在生产可生物降解高分子材料方面有重要的应用前景。本项目以淀粉为原料，用米根霉发酵生产L-乳酸和L-乳酸钙已经进行了中试生工业规模试验。
本项目的特点是：
1、可些采用游离细胞或固定化细胞...

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