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风味氨基酸

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目是宁波市科技局下达宁波超星海洋生物制品有限公司的工业科研攻关项目（2005B100017），主要研究内容是水产品加工副产品新鲜鱼排的深加工利用。
在超星公司所在的象山县水产品工业园区，绝大多数新鲜鱼排作为饲料原料加以利用，鱼类蛋白资源未得到充分利用。
该项目以水产品加工副产物新鲜鱼排为原料，采用现代生物科技酶工程提取技术，利用风味复合酶和热风味...
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