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新型异麦芽低聚糖酶的研制与应用

2005年 基础理论
  • 成果简介
本项目为吉林省科技厅资助，由吉林大学承担，编号为吉科字第990545号。异麦芽低聚糖酶是生产异麦芽低聚糖的关键酶，在异麦芽低聚糖的生产中占有主导和核心的地位。随着人们生活水准的提高和对自身健康状况的进一步重视，异麦芽低聚糖的市场需求量与日俱增，因此，对异麦芽低聚糖酶的品质要求越来越高，需求量也越来越大。应用异麦芽低聚糖酶的催化特性由较廉价的淀粉生产较昂贵的保健产品异麦芽低聚糖，这是目前国际...
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