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原生质体融合构建耐高温酒精酵母研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目首次将耐高温土星汉逊酵母菌株h-1与高产酒精酿酒酵母菌株SP-48进行原生质体融合，从融合子中筛选出了耐高温酒精酵母LZ-3菌株，并研究了其生长和发酵特性；对LZ-3菌株酒精发酵的工艺进行了优化，确定了最佳发酵工艺条件；在10L发酵罐进行试验表明，融合子LZ-3菌株以玉米粉为原料进行浓醪酒精发酵，42摄氏度发酵72小时，成熟醪酒精体积分数为9.5%；本研究项目对酒精工业节水节电和提高...
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