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提高海藻糖提取收率的技术

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
海藻糖是由两个葡萄糖分子残基通过一个α，α-1,1糖苷键连接的具有特殊功能的非还原性二糖，广泛存在于动植物和微生物中，它对生物体和生物大分子具有非特异性的保护作用，被称为“生命之糖”。可广泛应用于食品保鲜、化妆品、医药与功能食品上，对保持食品营养与风味，保持肌肤完美，具有重要作用。在海藻糖制备中，常用的工艺是采用酶法将淀粉转化为麦芽糖，再利用麦芽糖转化酶，将麦芽糖转化为海藻糖，然后用结晶的...
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