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营养即食面粉生产工艺及产业化研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目的工艺是从营养即食面粉特点入手，选择符合主食特点的配料，根据人体每天所需要的营养、保健成分总量，人们对流质主食口感的要求，确定各种配料（面粉、米粉等）的比例，产品的含水率、含砷和含铅量等远低于国家标准的要求，口感、色泽、冲调性均达到预期要求，具有较好的品质。...
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