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猪血血浆蛋白快速分离技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
在猪血中加入少量食品添加剂，可以使猪血血浆蛋白快速分离。分离所得的血浆蛋白可供食品厂、罐头厂、挂面厂等作为食品辅料以取代鸡蛋。既可降低食品生产厂的成本又能增强食品的营养成分。
该成果于1989年通过山东省商业厅主持的专家鉴定会，经济效益和社会效益均较明显，一般每公斤猪血可提取血浆蛋白百分之五十以上，可广泛用于中小型肉联厂。该成果已转让省内外十几个生产厂家应用。...
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