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高蛋白发酵大豆食品－丹贝

2006年 应用技术
  • 成果简介
项目内容：
1.营养全面平衡，pro含量为54.1%，AA分比发酵前提高了20.7倍。
2.Pro的真实消化率从60～67%提高到94.4%。
3.有明显的抗氧化效果，并有丹贝异黄酮等活性物质有明显的保健功效。
4.多种形态食品。
主要技术指标：
1.营养全面，蛋白质含量...
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