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DZJ-20型自动豆腐机

1998年 应用技术
  • 成果简介
该设备用于制造高蛋白低脂肪的豆腐、豆腐脑食品和豆奶饮品。其技术原理与水豆腐工艺路线是：原料（大豆）经过清洗浸泡，然后磨制豆浆渣分离，通入蒸汽加热豆浆熟化至96～98℃，再放浆冷却到80～90℃，加入凝固剂（硫酸钙或氯化镁）点脑，再经过15分钟静脑，开缸破碎后加压脱水10～12分钟，然后翻板整理成型，即为豆腐成品。主要性能指标：
1、生产能力22Kg·h（处理干大豆）。 ...
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