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膨化啤酒辅料新工艺及设备研制

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　该项目研究了带胚玉米挤压膨化系统最佳参数，测试报告表明，不加酶制剂，最佳参数的带胚玉米挤压膨化物配制的麦汁醪液（膨化物与大麦芽比4:6）的各项指标，均优于对照的目前传统蒸煮煳化的未膨化大米或脱胚玉米的麦汁醪液（膨化物与大麦芽比为3:7）的各项指标，该项目研究表明，带胚玉米挤压膨化物的糖化醪液的过滤速度快于对照的目前传统蒸煮糊化的未膨化大米或脱胚玉米的麦汁醪液的过滤速度，即该研究解决了目前国内外...
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