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动植物重组工程肉制品的研制及功能评价

1996年 应用技术
  • 成果简介
该制品优选了多种特色蔬菜、畜骨、分离蛋白、分割肉、食用菌及十多种辅料，含有活性多糖，维生素A、C、钙、铁、锌、硒等多种功能性物质，通过重组工程，优势互补,营养趋于平衡。经动物试验表明，在增强机体健康效果上，优于普通灌肠。制品具有创新、丰富、营养、功效、方便，卫生的特点。...
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