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微波食品包装技术的研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
在理论上建立起中华风味微波食品吸收微波性能指标的数据库和微波食品组分与微波功率、加热时间之间的数学模式，为科学确定微波食品的加热时间提供依据；在技术上解决中华风味微波菜肴、微波快餐食品包装材料、工艺及方法难题，确保微波食品品质在储存流通过程中不发生改变；在应用上提出中华风味微波菜肴、微波快餐的最佳包装方式（包括包装材料、包装结构的选定、内容物在包装容器中的位置等，以确保安全卫生、温升均匀）...
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