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芝麻油提取、纯化工艺及应用研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目研究了芝麻油碱炼脱酸、脱色及汽提脱臭过程中芝麻油和脱臭物中芝麻素类含量的变化，得到含芝麻素大约9-10%的浓缩脱臭物；对浓缩物进行纯化处理和抗氧化性能研究，得到纯度大于90%的芝麻素浓缩物，用乙醇进行重结晶可以进一步提纯样品使芝麻素含量达到95%以上或更高（二次重结晶）；与VE配合获得了更好的抗氧化效果：对DPPH的清除效应86.5%；对羟基自由基的清除效应62.4%；亚油酸体系中的...
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