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中国新的“食物成分表”

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　参照国外食物成分表的编制方法，应用现代先进测试技术，完成了我国13个省（区、市）的28大类、1358种食物品种的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、热能、灰分、水分及10种无机元素、7种维生素的测定，此外还测定了部分食物中的脂肪酸、氨基酸、胆固醇，获10万余个数据，经系统整理，编制了我国新的“食物成分表”。该表包括了全国性的代表值和具有地方特点的分省值，为合理调整食物结构，制定宏观政策，进行营...
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