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科尔沁大曲酒开发

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　该成果是我厂从一九九二年开发的高档饮料酒，制曲主要原料系以40%豌豆、60%大麦在培养过程中，控制温度和湿度，经过培养生产出高温曲、中温曲、红心曲。三种曲按比例混合使用优质高粱稻壳，经过制酒车间、焖料、凉渣，再与以上三种混合，入池发酵，经过蒸馏、贮存，精心勾兑而成。产品达到了GB/14867－94优级标准，感观无色清亮、透明、无悬浮物无沉淀醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量乙酸乙酯为辅的复合香...
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