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双层可食用膜的研制及应用

1995年 应用技术
  • 成果简介
本项目利用可食性成分，结合近代表面科学和成膜技术，制备具有特殊性能的双层膜。以实验方式就双层食用膜对水分通透的阻滞性能及对食用色素的色变性能进行了研究。目的是通过这一技术保持食品体系中的温度分布及稳定低溶解度色素的分散稳定性，起到保持和改善食品品质，扩大食品资源应用范围，减少储存中的损失，提高商品价值和延长货架期的作用。研究过程对成膜工艺条件，影响因素，如主体材料的配比、PH、T等进行了分...
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