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无花果系列产品开发研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
该研究通过引进无花果8个品种，栽培与加工试验研究，确定了3个品种结果早、丰产、易种，适宜本省种植。提出了适用于江西自然条件的系列栽培技术措施，技术先进，操作简便，实用性强。还研究了无花果蛋白酶的分离部分纯化、主要理化性质对食物蛋白的水解能力。试制无花果糖水罐头、外观好，风味佳。属国内领先水平。...
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