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胶原蛋白肠衣（人造肠衣）试制

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　该肠衣以制革牛皮边料（未经鞣制）为原料，先用化学方法分离其胶原蛋白纤维，再经物理方法选取，然后用机械设备成型为管状蛋白膜，干燥后进行型化等改性处理，即成为可食人造肠衣。该肠衣具有水汽透过性、烟熏渗入性、热收缩性、对肉馅粘着性等特点。且口径稳定、厚薄均匀，能满足快速充填、精确定量的要求。可用于手工，特别适用于机灌工业化生产各种肉食肠类制品，可替代天然肠衣使用，安全无毒。该产品总体上已接近国际先进...
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