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茶叶天然抗氧化剂的提取及其应用

1994年 应用技术
  • 成果简介
该成果是以茶叶加工的下脚料（片、末等）为原料，提取天然抗氧化剂，并开展应用技术的研究。内容包括：1.提取工艺；2.对食用油脂抗氧化的效价；3.有效成分和抗氧化机制；4.应用于食用油脂、金华火腿、广式月饼保鲜；5.安全性评价和食品卫生检测。采用的提取、分离技术工艺流程合理，具有独创性；EEGT含有效成分＞30%；TF有效成分＞85%；急性毒性测定属实际无毒级，微核试验阴性；理化和卫生指标符合...
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