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自发面粉

1993年 应用技术
  • 成果简介
与传统的制作方法相比，具有省时、省力、简便、营养等优点，且制作的食品品质好，口感适中，不牙碜，达到省内领先水平。混合程度均匀、松散、无结块，水分≤14%，灰份(干)≤2.1%，面筋质(湿)≥25%，磷性金属物≤0.003G/KG，脂肪酸值≤80MGKOH/100G。...
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