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碎香茶制造技术研究

1993年 应用技术
  • 成果简介
碎香茶是一种新的茶叶品类，它利用中低档的茶树鲜叶为原料，经特殊制造技术加工而成。在制造技术上有二个新的突破：一是在鲜叶处理上采用轻萎凋与拌青技术，促进叶内化学物质的转化，使品质具有天然的花香味；二是在加工中采用转切技术，使茶叶形成颗粒状，改变了传统茶叶的形状，在转切过程中挤出茶汁，赋予叶表面，有利于茶汁的快速浸出。该产品制造技术先进，属省内首创，国内领先。...
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