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以超市为平台的食品安全供应链模式与评价指标体系研究

2004年 基础理论
  • 成果简介
　食品安全一直是使世界各国倍感困惑和棘手的重要问题，近年来我国频频出现的食品安全问题也给我国社会经济的健康发展带来了严重的困扰。与此同时，我国食品或以食品为主的连锁超市发展迅猛，并大有取代传统的食品零售方式的趋势，而超市的食品销售安全状况也并不乐观。
　本项目的主要目标就是构建具有江苏省特色的以超市为平台的安全食品供应链模式，以及为实现这种模式以提高效率、确保食品安全对政策管理...
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