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面粉臭氧负离子储存保鲜试验

1993年 应用技术
  • 成果简介
该试验利用臭氧发生器发生臭氧(O_3)，通入面粉堆中，利用臭氧储存面粉。臭氧能控制面粉中微生物的繁殖和生长，面粉经高温季节，不发热，不结块，不生霉。味道正常，面粉保管7个月度夏后，脂肪酸值为49.7，酸度为2，带菌量由原始的2750个/克，降至最后为305个/克，很好地解决了面粉渡夏保鲜问题，达到国内先进水平。...
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