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胶原蛋白肠衣安全加工技术研究与示范

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、任务来源
　　胶原蛋白肠衣由于具有天然肠衣的口感、可食用，又适合规模化生产，因此被视为是天然肠衣的最佳替代品。目前我国主要使用的还是天然肠衣，胶原蛋白肠衣在可食用肠衣中的使用比例还较低，与发达国家相比还有很大的潜力空间。
　　课题组紧跟时代步伐，承担了区科技厅下达的“2013年桂科攻1348009-4《胶原蛋白肠衣安全加工技术研究与示范》研究项目。
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