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水产胶原蛋白的特性及应用开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该成果属于生物与新医药领域的技术创新，主要应用于水产品贮藏与加工行业中。成果针对目前国内水产胶原蛋白的理论研究滞后的问题，进行了多种水产胶原蛋白的类型、亚基特征、肽指纹特征、空间结构及聚集态结构等基础研究，并对水产胶原蛋白的热力学特性、凝胶特性、聚集特性等进行了分析；在此基础上，采用动物模型和细胞模型，更深入系统的评价了水生生物胶原蛋白及多肽对生命机体的多方面积极作用，为成果的应用推广奠定理论...
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