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金柑加工及综合利用关键技术的创新与产业化

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  金柑是我国的特色果蔬资源,在浙江北仑县、江西遂川县、湖南浏阳县、福建尤溪县等地广泛种植,2015年,我国金柑产量超50万吨,产值达100亿元。金柑作为福建省特色果蔬资源,年产量居全国金柑产量之首。目前,金柑主要以鲜食为主,深加工较薄弱。如何发挥福建省金柑资源优势、突破金柑加工和综合开发利用中的技术瓶颈是提升金柑产业的关键。
  本项目系统研究了特色果品金柑营养品质、保健品质和加工品...
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