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海洋生物制备功能性呈味肽技术研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题来源：广东省中国科学院全面战略合作项目。
本项目是以海洋生物特别是低值海产品及海产品初加工下脚料为原料制备功能性呈味肽的中试研究，开展在模拟工业生产条件下的扩大化中间试验，完成生物酶解、油水分离、脱色、脱臭、微滤膜除杂、纳滤膜浓缩、低温真空浓缩、冷冻干燥等全工艺过程，从低值海产品及海产品加工废弃物中定向提取呈味肽。
本项目采用多菌种混合发酵耦合膜分技术以海洋生物为原...
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