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微孔淀粉的制备及其应用研究

2015年 基础理论
  • 成果简介
主要技术及其性能指标：
1 以玉米淀粉制备微孔淀粉的方法为低于淀粉糊化温度酶解法。最佳工艺参数为：淀粉乳浓度为14.24%，酶用量4%，酶配比（α-淀粉酶：糖化酶）为1:4，缓冲溶液pH值4.4，反应时间13.15h，反应温度51.92℃。
对比了微孔淀粉与原淀粉的理化性质，结果表明：淀粉微孔化后，比表面积、比孔容增大，吸附性能大幅度提高。获得的玉米微孔淀...
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