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豌豆肽营养品及其制备方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
豌豆在我国种植面积较大，而且营养价值高：每100克干蚕豆中含有蛋白质20～25%。脂肪2%，碳水化合物57～60%，粗纤维4.9～5.1%，灰分2%。主要成分为球蛋白和清蛋白，且含有人体必需的八种氨基酸及钙、铁、磷、VB1、VB2、尼克酸等维生素和微量元素，豌豆中特有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质是一般蔬菜及豆类所不具备的，它具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆有和中益气、利小便、通乳...
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