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鸡枞菌采后贮运保鲜及即食罐头加工关键技术的研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　鸡枞菌（Collybia albuminosa），又名蚁枞、鸡丝菇等，属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，蚁巢伞属，其整个生长周期都需要依靠土栖性的白蚁。因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉，食用时又有鸡肉的特殊香味而得名。鸡枞菌味道鲜美，素有“苗中之冠”、“山珍之最”的美称，是我国著名的野生食用菌之一。据《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效，此外还有健脾和胃，增加食欲等功效，颇受消费者...
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