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利用鱼类加工下脚料制备蛋白膜及蛋白添加剂的产业化开发

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
以鱼皮、鱼鳞等为原料，采用热水浸提、定向酶解等技术提取胶原蛋白，热水浸提的高分子胶原蛋白用于研发食品级包装膜，作为天然添加剂改良鱼糜制品品质，酶解的胶原蛋白小肽通过分离提取出具有生物活性成分，用于研发功能性食品和高档食品添加剂。
利用本项目技术制备的可食性蛋白膜的原料成本约需0.50元/m2，我国方便面年产量已经接近500亿包，调料包装膜的年需求量达到7.5亿平方米。如...
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