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乳制品中甘氨酸的快速测定方法研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.任务来源：
食品中甘氨酸的快速测定方法研究,是课题组承担河北省质量技术监督局2006年度科技计划项目(项目编号：0601006)。
2.应用领域和技术原理：
应用领域：乳品企业及食品检测机构
技术原理：氯化镁作为原料乳中的蛋白质沉淀剂，茚三酮作为显色剂，在pH=5.63条件下与甘氨酸反应生成蓝紫色聚合物，在...
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