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一种膨化高膳食纤维食品的生产方法

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本发明提供一种膨化高膳食纤维食品的生产方法，它以苦荞麦、胡麻、燕麦、魔芋粉、大豆膳食纤维、燕麦麸皮、玉米纤维、苹果纤维等天然物质为原料，经原料预处理、主料混合、主料膨化、膨化粒烘烤、化糖和成型包装六个阶段，膨化工艺的应用既保留了苦荞麦、魔芋粉、大豆膳食纤维、燕麦麸皮、玉米纤维等原料中的有效成分，改善了其中的苦、涩、粗、粘等不良口感和食味，又产生了焙炒食品特有的天然香味。口感香甜松脆，含糖量...
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