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苦荞主食再生米加工技术及其应用

2013年

应用技术

中期阶段

成果简介

（1）任务来源：十二五国家科技支撑计划课题，2012BAD37B03。
（2）研究背景：添加到大米中的原料主要是营养丰富的五谷杂粮，由于五谷杂粮口感粗糙，不易蒸煮，因此需要对添加到大米中的五谷杂粮进行前处理，目前最常用的方法就是和大米一起粉碎后再利用双螺杆挤压机重新造粒。使用该方法生产的大米称为人造米、复合营养米、营养工程米、颗粒米等。
主要以碎米为...

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