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全营养糙米生产工艺及生产线

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
全谷物食品主要是全营养糙米全麦面粉和其它杂粮，是国家十二五规划鼓励发展项目，计划五年内全谷物食品产量占食品总量的10%（目前为3%）。该技术还可以提高出米率，实为粮食加工企业调整产品结构增加经济效益的好项目。通过酶解技术使糙米表面的蜡层纤维和膳食纤维分离，保留米粒的膳食纤维和胚芽，通过高温仓抑制胚芽的活力，保证产品正常的存放时间，抛光工艺采用大麦麦芽汁为糙米抛光，还原谷物原有风味。与国外同...
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