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菊糖资源高效生物利用产业化关键技术

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于食品科学与工程学科领域。
菊糖又称菊粉、土木香粉，是一族由β- （2， 1）糖苷键连接的果聚糖分子，在末端联有一个葡萄糖残基。菊糖是我果重要的农副产品，广泛地分布于各种植物中间，其中牛蒡、菊苣、菊芋等植物中含有的菊糖量较多（约占3～16％）。利用我国丰富的菊糖资源，采用现代生物技术进行深度加工，开发出具有高附加值的功能性食品，有利于促进我国农业生物技术产业的发...
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