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采用e-Nose技术快速检测食品中微生物超标的方法研究

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　“采用e-Nose技术快速检测食品中微生物超标的方法研究”为国家质量监督检验检疫总局的科技计划项目，编号为2009QK174。本课题采用电子鼻技术结合化学计量学方法，开展食品微生物超标快速方法的研究，得到如下结果：
　　建立了基于电子鼻技术的食品中微生物超标的量化判别模型和评价方法：采取主成分分析法（PCA）建立了全脂乳粉、猪肉肠、千张、蛋糕、冰红茶、酥饼、茴香豆、半干型黄酒、米面...

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