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利用农副产物发酵纳豆激酶及工业化高效分离提取技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、纳豆激酶高产菌株的筛选鉴定及其特性研究结果
从五种纳豆及豆豉样品中分离得到30株具有溶纤酶活性的菌株，通过酪蛋白平板初筛筛选得到5株菌株，对这5株菌株进行个体形态，菌落形态及其生理生化鉴定，确认其均属于枯草芽孢杆菌属。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳和纳豆激酶活性测定进行两次复筛，筛选出1株纳豆激酶高产菌株T-3，酶活性可以达到3158.97IU/mL，菌株T-3对温度、pH...
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