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草菇保鲜技术的研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
草菇是南方夏季高温季节少有的特色食用菌，不仅味道鲜美，营养丰富，还具有一定的食疗功效。草菇栽培历史悠久，栽培周期短，是农民致富的“短、平、快”项目，但草菇子实体生长发育快，采收后的草菇3～5小时就开伞，并因逐渐出现褐变、软化、液化等现象，而失去食用价值和商品价值。
针对这些问题，我们从草菇采收最佳时期、栽培技术措施、最佳贮藏温度、包装方式、物理或化学处理和速冻手段等方面...
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