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食品级山梨酸（钾）合成工艺的创新性研究及应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
山梨酸是一种具有共轭双烯的不饱和脂肪酸，属酸性防腐剂，其防腐效果是同类产品苯甲酸的8～10倍。另外，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内不残留，其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸的1/4。联合国粮食组织向世界各国推荐使用山梨酸作为防腐剂，美联邦卫生法规将山梨酸列为食品安全用品(GRAS)允许用于食品中，日本等国均将山梨酸列为安全、无毒的食品防腐剂。山梨酸已广泛应用于...
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