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婴幼儿配方宏量营养素母乳化

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果为闵行科委项目《婴幼儿配方宏量营养素母乳化》的研究开发及产业化，对婴幼儿配方食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物进行了精细母乳化，打破了过去婴幼儿配方食品中宏量营养素对母乳的相对简单的模拟，对配方中各宏量营养素的配比和均衡性进行了深入研究，对配方奶粉应有的生物活性、生理功能、免疫和过敏也进行了深入探索。
　　建立了婴幼儿配方必需氨基酸模型，必需脂肪酸模型以及碳水化合物种类模型；实现...
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