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厦门市儿童维生素A营养状况及单纯性肥胖的调查研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.1 维生素A营养状况调查的研究目标
　　维生素 A是一种较复杂的不饱和一元醇，包括维生素 Al(视黄醇)和A2(3-脱氢视黄醇)，视黄醇在体内可转化为视黄酸和视黄醛。视黄醛与视蛋白合成视紫红质，视紫红质是感光的物质。视网膜中的视紫红质在感光过程中不断分解与再生，维生素A缺乏时视紫红质合成减少，暗适应视觉减低，严重时产生夜盲。维生素A对调节上皮细胞的分化生长起辅因子作用，催化粘多糖的...
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