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β-葡萄糖苷酶生产工艺技术及其在葡萄酒中的应用

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1.利用原生质体融合技术选育高产β-葡萄糖苷酶菌株。
　　2.研究了β-葡萄糖苷酶产生菌发酵条件。通过中心组合试验和响应面分析试验对融合菌株的发酵培养基进行优化，确定其最佳培养基条件；过正交交互试验确定融合菌株产β-葡萄糖苷酶的发酵条件。
　　3.对β-葡萄糖苷酶进行分离纯化。
　　4.对纯化后β-葡萄糖苷酶的酶学性质进行研究。
　　5.对葡萄酒...
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