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果蔬休闲食品生产技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：
利用蔬菜水果及其下脚料生产包括果蔬脆片等各种果蔬休闲食品。可加工的品种有苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜；蔬菜类：葱头、胡罗卜、甘薯、马铃薯、南瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、西葫芦等；食用菌类：双孢蘑菇、平菇、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、草菇等以及蚕蛹、金蝉、肉干、蔬菜饼等。口感酥脆，含油量低，营养损失小。
应...
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