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大豆蛋白源降血压肽和抗氧化肽生产及其功能特性研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“大豆蛋白源降血压肽和抗氧化肽生产及其功能特性研究”是国家“十一五”科技支撑计划“大豆优质蛋白与高纯磷脂开发与产业化示范(2006BAD05A08)”项目的三级子课题。于2007年8月由国家大豆工程技术研究中心立项，并拨专款予以支持。
经项目组全体成员2年时间的努力工作，得到如下技术成果：生产大豆蛋白源降血压肽和抗氧化肽的原料为大豆分离蛋白，其预处理条件为：85℃条件下，...
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