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嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化、性质及酶基因克隆研究

2008年

基础理论

成果简介

本课题为河南省杰出青年科学基金资助项目。
共轭亚油酸（CLA）的活性异构体具有许多重要生理功能，而其食物来源十分有限。于是人们通过化学方法工业化生产CLA，以满足人们的需要。化学方法反应条件较为苛刻，产物是一系列CLA异构体的混合物，活性异构体含量低，其中的t， t异构体还对人体有害，同时，合成产物中还有其他一些饱和及不饱和脂肪酸。为获得较纯的活性CLA异构体，需采取分...

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